脂肪,脂肪肝,固醇,碳水化合物,食物

提問: 得了脂肪肝怎么辦 問題補充: 體檢中發現脂肪肝(血脂也高),醫生說現狀比較嚴重,要輸液治療,那么今后會不會有什么遺留病狀,再者還有沒有哪種治療更好些?飲食運動上應該都注意什么? 医师解答: 脂肪肝是指肝臟的脂肪含量過大。中性脂肪占肝臟總量的30%以上正常人脂肪量約為 3%~5%),另外磷脂和膽固醇都有不同程度的增加。現在患脂肪肝的人很多,尤以中老年人更為多見,其發病原因為肥胖、糖尿病、高血脂癥、肝炎及經常飲酒等。脂肪肝的發生與不良飲食習慣有密切關系,主要是過多的高脂飲食和過量飲酒所致。患脂肪肝的人不一定會有癥狀,也可出現食欲不振、乏力、腹脹、肝腫大等。脂肪肝如及時發現,去除病因,肝內脂肪可完全消失,能夠治愈;如果不予以重視,肝細胞會慢性纖維化,發展為肝硬化,醫學上又稱為“營養性肝硬化”。對脂肪肝的治療要針對不同的病因進行治療,而合理的飲食調理就顯得十分重要。營養飲食原則1、高蛋白飲食:適當提高蛋白質的質量,有利于減輕體重,以每天不低于120克為宜。2、供給適量熱能:熱能過高會使脂肪合成增多,加速脂肪肝病變,應適當控制熱能,使體重逐漸下降,有利于肝功能的恢復。3、低碳水化合物:控制碳水化合物的攝入比降低脂肪有利于減輕體重和治療脂肪肝。應給予低碳水化合物飲食,特別要禁止食用蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點等。4、供給適量脂肪:脂肪中的必需脂肪酸對預防脂肪肝有利,但食入過多的脂肪可使熱能增高,不利于病情改善。因此,應給予適量脂肪。植物油不含膽固醇,且所含必需脂肪酸有較好的去脂作用,可阻止或消除肝細胞的脂肪變性,對治療脂肪肝有益,所以烹調時應使用植物油。5、補充足夠的維生素:肝臟貯存多種維生素,而有肝病時貯存能力降低,如不及時補充,就會引起體內維生素缺乏。為了保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害,應供給富含多種維生素的食物,如含B族維生素和維生素C、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及葉酸豐富的食物。6、補充食物纖維及礦物質:飲食不宜過分精細,主食應粗細糧搭配,多吃蔬菜、水果及菌藻類,以保證攝入足夠數量的食物纖維。這樣,既可增加維生素、礦物質的供給,又有利于代謝廢物的排出,對調節血脂、血糖水平都有良好作用。不同癥狀的營養飲食調理1、肥胖性脂肪肝:在保證營養素全面攝入的前提下,適當減少脂肪、糖類及總熱量的攝入,限制高膽固醇食物。多吃富含蛋白質的食物,如瘦肉、雞蛋、魚類、兔肉、黃豆及豆制品等。多吃蔬菜和水果,供給充足的無機鹽和維生素,如冬瓜、赤小豆、黃瓜、蘿卜、竹筍、木耳、茶葉、荷葉、山楂等。若長期減食療法效果不明顯,可改用低熱食療 或超低熱量食物,前者需定期檢查并適當補充所需的各種營養素;后者應嚴格選擇或住院治療。2、糖尿病性脂肪肝:部分輕型病例單純控制飲食即可有效,重型病例在藥物治療的同時,應嚴格進行飲食治療。在糖尿病飲食的原則上嚴格控制脂肪的攝入,膽固醇也應限制。應增加膳食纖維和B族維生素以及鈣、磷、鋅、銅、碘等微量元素的補充。選擇含糖量低的蔬菜及水果,如芹菜、西葫蘆、冬瓜、韭菜、油菜、蘑菇、苦瓜、蘿卜、南瓜等。3、酒精性脂肪肝:嚴格忌酒,同時攝入高蛋白、高熱量、高維生素飲食,以補充營養。適量限制脂肪,并盡量減少不飽和脂肪酸的攝入。營養食譜洋蔥綠豆芽[ 用料 ] 綠豆芽 150 克,洋蔥半個,油、鹽、味精適量,醬油、黑胡椒各 1 湯勺。[ 制作 ] 綠豆芽去頭尾;洋蔥洗凈切絲。油旺火預熱 2 分鐘,拌入洋蔥,旺火爆炒 2 分鐘。再放入豆芽、調料,加蓋旺火烹調 4 分鐘,中途翻動 1 次。[ 功效 ] 降脂補氣,適合酒精性脂肪肝。鮮菇牛肉丸[ 用料 ] 蒸熟的牛肉丸 150 克,鮮菇 200 克,蔥段 l2 克,江米 2 克,油 25 克,紹酒 10 克,精鹽 1.5 克,味精 2.5 克,蠔油 10 克,上湯 100 克,濕淀粉 12.5 克,胡椒粉 0.05 克。[ 制作 ] 先將鮮菇煨過,壓去水分。用油15克起鍋,把鮮菇放在鍋中,調入紹酒、精鹽、味精、蠔油爆炒,注入上湯,放入牛丸,用濕淀粉打芡,加上胡椒粉和勻即可。[ 功效 ] 高蛋白、低脂肪,特別適合肥胖性脂肪肝的患者。營養產品調理建議:1、大薊蒲公英片: 調節膽汁的分泌,幫助消化脂肪,對肝臟有強化及修護作用可促進肝臟細胞修復,助長細胞新生。有明顯的保護和穩定肝細胞的作用。2、卵磷脂VE嚼片 :卵磷脂具有親水親油性質,可以乳化脂肪,促進脂肪代謝,防止脂肪在肝臟聚集,有助有肝功能的恢復。維生素E是抗氧化劑,抵抗自由基,保護肝臟。3、深海魚油 :促進血液的循環,改善血液的質量;調節血脂,抗血小板凝集,減低血液的濃度,調節血脂,降低膽固醇,甘油三酯, LDL,升高HDL。4、大寶綜合營養片(含維生素、礦物質、植物化學因子等45種) :提供每日均衡營養,提高抗壓能力,增強身體的免疫機能,具有強力的抗氧化功能,有助于肝臟的修復。維生素B族 :為肝臟提供足夠的B族維生素,有利于消除炎癥,提高人體免疫力,幫助脂肪代謝,保護肝臟。β-胡蘿卜素 :轉化為維生素 A,保護肝細胞;維生素C :具有解毒和抗氧化的功效,提高機體免疫力,增加肝臟細胞的抗病毒的能力5、肥胖者要減肥
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